冰镇咕噜肉的做法和食材用料及健康功效

您当前的位置:环亚科技网新闻正文
放大字体  缩小字体 2017-09-19 04:57:44  阅读:3024+ 来源:本站原创 作者:杨幂

健康功效 猪里脊肉:补肾、滋阴、益气料酒:活血化瘀醋:消食积、解毒、补血食材用料猪里脊肉250克相克食物 番茄沙司50克 清水(...

健康功效

猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
料酒:活血化瘀
醋:消食积、解毒、补血

食材用料

猪里脊肉250克相克食物 番茄沙司50克
清水(调酱汁用)130克1茶匙
料酒10克 白胡椒粉适量
玉米淀粉30克面粉50克
500ml 生抽1汤匙
白糖2汤匙相克食物2汤匙相克食物
冰块适量

冰镇咕噜肉的做法

  • 1.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。可以放清水中泡一会儿,让肉吸收些水分。

  • 2.猪里脊肉加入胡椒粉、10克料酒、一茶匙盐、一汤匙玉米淀粉和少许水抓匀腌制十五分钟。

  • 3.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋,多余的鸡蛋液倒出,以免沾粉时结块。

  • 4.肉中加入剩余玉米淀粉和面粉混合粉,让每块肉均匀地裹上粉。抖去多余的粉,以免面粉层太厚影响口感。

  • 5.油炸锅加半锅油加至七成热,下裹好的里脊肉炸定型,改小火五成热油温炸2一3分钟。里脊肉都浮上油面,外表金黄,捞出。

  • 6.油锅大火再次加热至八九热,里脊肉再入油锅,猛火炸20一30秒,使表层酥脆。捞出控油。

  • 7.炸完的外酥里嫩的里脊肉。

  • 8.准备一碗。放入一汤匙生抽、50克番茄沙司、130克温水、2汤匙糖、2汤匙醋,调匀。另外准备一小碗水淀粉。

  • 9.锅中留些许油加热,倒入调好的酱汁,搅拌。

  • 10.等酱汁烧开,加入水淀粉,搅拌浓稠。

  • 11.放入炸好的里脊肉,均匀裹上酱汁。

  • 12.趁热将咕噜肉放入冰块中。天热冰容易化水,我直接扔进了冻过的冰淇淋机里,再扔些冰块一起盖住。过一会儿,包裹在肉外的糖醋层会有冻住的口感。

  • 13.成品图