健康功效
料酒：活血化瘀
食材用料
| 去头鲢鱼400克 | 大蒜1头相克食物 |
| 葱姜适量 | 料酒10克 |
| 老抽8克 | 生抽10克 |
| 陈醋10克 | 白糖8克相克食物 |
| 大豆油50克 | 腌鱼：盐5克 |
| 胡椒粉5克 | 花椒碎3克 |
| 料酒10克 | 淀粉少许 |
大蒜烧鲢鱼的做法
1.新鲜的花鲢鱼洗干净控水切成块备用
2.鲢鱼块放大碗里腌制：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，花椒碎
3.大蒜剥好，这是一头大蒜要新鲜的现剥的
4.锅中油烧热，放入腌好的鱼块煎制
5.煎到一面焦黄，再煎另一面翻面再煎
6.最后剪到两面焦黄盛出放盘子里备用，葱姜蒜
同时备好7.锅中另放油烧热，放葱姜蒜和花椒粒爆香
8.倒入碗汁：老抽，生抽，料酒，陈醋，白糖，盐，味精烧开
9.烧开后放入煎好的鱼开始炖，大炖5分钟，小火8分钟。
10.看到汤汁变少，变浓稠即可收汁关火。
11.关火后装盘端上餐桌。色香味俱全的大蒜烧鲶鱼做好了。