健康功效
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
糯米粉200 | 玉米淀粉60 |
细砂糖120-130 | 黄油60 |
牛奶或水380 | 淡奶油适量 |
奥利奥饼干屑适量 | 熟糯米粉适量 |
喜欢的水果丁适量 |
雪媚娘的做法
1.先取适量糯米粉(方子200克外的量)用锅小火炒至微黄即可,放置一边等一下用来做雪媚娘面皮时的防粘手粉
2.将200克糯米粉+60玉米淀粉+水+细砂糖,混合至无颗粒的面浆状,然后包上保鲜膜放进微波炉先转4分钟,拿出来用筷子捣一下,会发现还有液体,接着再放微波炉转2分钟,取出来捣看一下没有液体了就熟啦(如没微波炉的话可以隔水蒸,就是蒸的过程比较慢,同时水量少放20克)
3.放入黄油,先用硬点的刮刀慢慢伴,等到面糊不烫手后戴上一次性手套揉,开始时发现黄油好多,没关系,揉一会儿黄油就慢慢渗进面团里,差不多揉到黄油都吸收进面团
4.再把面团转移到硅胶垫揉成光面团,尽量多揉一会儿,这样的面皮比较Q好吃,然后放保鲜袋冷藏半小时左右
5.冷藏面团中,就可以准备馅料,300克左右的淡奶油+30克细砂糖打发好,再准备喜欢的适量水果丁,奥利奥饼干屑(没有可不放)
6.取出面团,大概分割成35克左右一个面皮(可做22个),硅胶垫上撒上一点熟糯米粉,用擀面杖擀圆,依次包入打发好的奶油,奥利奥饼干屑,水果(面皮的重量不固定,自己拿捏,喜欢口感Q点的面皮多点,喜欢吃皮薄的就少点)最好戴上一次性手套比较好操作
7.像包包子那样收口,最后把小口捏紧即可
8.套上纸托,装盒,密封冷藏一会儿,口感比较好(Ps此图上面的黑点不是脏,是奥利奥饼干屑哦)
9.这是冷藏后的吃法
10.雪媚娘的另一种吃法。这是冷冻后,拿出回温10几分钟,面皮稍软了点,一口咬下去糯糯的,跟有一种叫滚雪球的冷饮口感一样,非常棒
11.如需做抹茶的面皮,只需将15克左右糯米粉换等量的抹茶即可