食材用料
| 面疙瘩-中筋面粉300g | 面疙瘩-水140C.C. |
| 面疙瘩-盐3g | 配料-葱蒜少许 |
| 配料-白菜丝适量 | 配料-蟹粉2大匙 |
| 配料-韭黄适量 | 配料-盐少许 |
蟹粉面疙瘩的做法
1.在盆内倒入面粉、盐，加入水之后揉成团，揉均匀之后以保鲜膜或湿布盖住醒20分钟。取出醒后的面团，继续揉至表面光滑，再搓成长条状备用。
2.取锅煮水，水滚后以手指将面团撕成一小片一小片，放入滚水中煮至浮起即可捞起，若暂时不食用可加一点油拌一拌，冷藏保存。
3.起油锅，爆香葱蒜，依序加入白菜丝、蟹粉一同拌炒。加一点水后加入面疙瘩，小火焖煮至收干。加入韭黄，拌炒均匀后以少许盐调味。