食材用料
| 普通面粉250克 | 大枣红豆馅儿适量 |
| 酵母适量 | 紫米面适量 |
刺猬豆包的做法
1.准备好面粉，酵母温水化开
2.倒入面粉，用筷子搅成絮状
3.活成光滑的面团
4.面粉与紫米面3：1的比例，用同样的方法再活一块儿面，各醒发2倍大
5.排气，白面分成比馒头略小等大的剂子，紫米面稍微小些
6.擀成中间厚边缘薄的面片，把紫米面放在白面片的上边略靠后
7.反过来，把豆包陷儿放入面片的中间包成圆锥形，白色部分为椎尖儿做刺猬的嘴，两侧放上绿豆做眼睛
8.身体部位用剪刀剪出一排排的刺，每一排穿插着剪，做完二次醒发20分钟左右
9.上锅蒸，开锅转小火20分后，出锅
10.再来一张