食材用料
| 胖鱼头600g | 菜籽油适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 |
| 蒸鱼豉油适量 | 葱姜适量 |
| 自制剁椒适量 | 小米辣泡椒适量 |
剁椒鱼头的做法
1.胖鱼头去除鱼鳃，中间剁开。（下面不要剁开）用刀轻轻刮去里面黑色的膜，清洗干净。
2.葱切小段，姜切丝。泡椒小米辣切碎。准备好自己做的剁椒。
3.鱼头两面均匀的擦上盐。
4.盘底铺上葱姜。
5.放上鱼头，上面也铺上葱姜。倒入料酒，腌制半小时。
6.铺上自制剁椒和小米辣。
7.上锅蒸十五分钟。
8.蒸好端出，淋上少许蒸鱼豉油，中间撒上小葱花。
9.起锅倒油烧七成熟，淋入鱼头中。一道美味的剁椒鱼头就做好了啦～
10.美美哒成品图来一张～