食材用料
| 玉子豆腐2條 | 蝦仁14隻 |
| 西蘭花1棵 | 蒜頭3掰 |
| 薑適量 | 蔥花適量 |
| 熟蝦醬1匙羹 | 蠔油1匙羹 |
| 橄欖油適量 | 白酒適量 |
| 生抽適量 | 魚露適量 |
| 幼鹽少許 | 味椒鹽適量 |
| 芝麻沙律汁適量 | |
蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法
1.蝦仁14隻，去殼去蝦線，用白酒，生抽，魚露，幼鹽醃20分鐘
2.玉子豆腐切粒，撒上味椒鹽
3.把醃好的蝦仁放在玉子豆腐上面，鍋中燒開滾水大火隔水蒸7分鐘
4.燒開滾水把西蘭花灼熟(鍋中加入油鹽，西蘭花才夠綠)，瀝幹水份用芝麻沙律汁拌均勻
5.蝦仁玉子豆腐出爐後把多餘的水份倒掉，把西蘭花裝飾擺盤
6.把蒜頭，薑，用刀背剁成蒜蓉，薑蓉；碗中加入蠔油，熟蝦醬拌均
7.鍋中燒滾油，把滾油倒入碗中的醬料拌均
8.把拌好的醬料用匙羹饒在玉子豆腐蝦仁上，再撒上蔥花，盛裝出盤，好好味