食材用料
| 中筋面粉400g | 滚水150g |
| 冷水100g | 葱花适量 |
| 油适量 | 猪油适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 |
葱抓饼的做法
1.将面粉,盐放入盆中,沖入滚水搅拌均匀后再倒入冷水,搅拌一下,用手搓揉成团即可,不用揉到光滑,静置30分钟左右,再拿出来分割成4份,抺上油再醒10分钟,不要放在冰箱喔!
2.桌上抹些油,将分割好的面团,擀成薄如面膜,抹上猪油,撒上胡椒粉,再撒上葱花,葱花不必太多,因为这是一张葱抓饼,不要因为面耫擀很大就撒太多。
3.卷成长条状
4.将一端的头往上拉将近2公分,再往上盘成螺旋状,将另一端的头从上面压下去,这样两端的头都在里面,擀成圆形时就不会散开了!再让它醒2小时左右!放在冰箱一天更好!
5.锅里不用放油,放入擀成圆形的葱抓饼,用小火煎
6.煎至周围透明,再翻面,煎至两面金黄即可。