健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 《中种面团》-------- | 高筋面粉200g |
| 酵母粉3g | 水130g |
| 《主面团》-------- | 中种面团全部 |
| 高筋面粉50g | 低筋面粉50g |
| 细砂糖25g | 盐2g |
| 鸡蛋50g相克食物 | 起司粉25g |
| 无盐奶油30g | 内馅与其他食材-------- |
| 红麹粉适量 | 紫薯泥+苦甜钮釦巧克力适量 |
| 奶酥酱+蔓越莓干适量 | |
耶诞麋鹿面包的做法
1.制作《中种面团》：
面粉、酵母、水，一起放进面包机容器中
设定机器为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让机器运转约 6~7分钟左右
材料都揉成团即可按下《取消键》停止。
将面团放在面包机里 1.5 小时静置发酵
这个面团就是《中种面团》了。2.制作《主面团》：
将所有材料全放进面包机
和里面已经发酵好的中种面团放一起
以 Mode30 《乌龙面面团模式》搅打成主面团
一轮只要打 15分钟 就结束了3.取出面团揉圆，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
一小时之后，将发酵好的面团按压排气
等分成 45g x 8份、20g x 8份
其馀的面团加进红麹粉揉搓均匀后
再等分成 8份作为麋鹿的鼻子
然后盖上保鲜膜静置 20 分钟 让面团松弛
※一共是做八个麋鹿面包。4.关于内馅：
咱家的麋鹿面包是有馅料的唷！
八个面包我将它们等分成两种口味
一种是包进了奶酥酱加蔓越莓干
另一种则是为了消化冰箱里太多的《紫薯泥》
我在紫薯泥中混进了苦甜钮釦巧克力
味道马上升级，超赞的唷！！5.整型：
先取一份 20g 的面团
擀成椭圆形，于中间划一刀切成相连的两半
接着左右两边各切三刀
移到烤盘上拉出麋鹿头角的样子来 (如图)
取一份 45g 的面团
先轻轻擀开来，再做成内厚外薄的圆饼面皮
包进馅料，收口捏合压紧即可做出麋鹿的脸
整出带点微长的椭圆形与鹿角下方相连结
稍微将面团压成饼状6.八份面团都一一做出麋鹿头角与脸蛋来
静置约 30分钟做最后发酵
发酵完成后刷上一层蛋液，将鼻子黏上
拿蔓越莓干充当眼睛贴上
就可送进预热好的烤箱中烘烤了。
※鼻子尽量黏贴在与眼睛接近的地方
以免烘烤过程面包膨胀而易位。7.烤箱设定：
上火： 170度
下火： 170度
烤盘放置： 上层
烘焙时间： 25分钟
※ 请依自家烤箱的状况做调整设定。
刷层蛋液可以让烘烤出来的面包色泽漂亮
进烤箱前可以先在面包表面喷上一些水
可以防止面包上色太快，也可增加面包含水度~8.出炉的《耶诞麋鹿面包》超可爱的啦！
有了这八只麋鹿，
不知耶诞老公公会不会跑得快一点~ (笑)
而且，它们也超好吃的耶
无论是奶酥与蔓越莓的搭配
或是紫薯泥与苦甜巧克力的融合
都是浓、醇、香的好滋味唷！9.忍不住搬出珍藏多年的 Sonny Angel 耶诞娃娃来陪衬
是面包可爱，还是娃娃可爱呢？ ^皿^