健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鮰鱼肚一碗 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 水30ML | 干淀粉50克 |
| 植物油 | 番茄酱两大勺相克食物 |
| 料酒一小勺 | |
茄汁鱼肚的做法
1.将鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水分，鸡蛋一个打散，加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊，再准备适量干淀粉备用。
2.将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在干淀粉中打个滚，将蛋糊表面均匀的挂上干粉。
3.下入六成热的温油，以中火炸制，一面炸好后要翻动鱼肚，使其两面都炸成金黄色。
4.炸好后捞起滤干油份。
5.将炸鱼的油盛起，锅中留少量底油，下入两大勺番茄酱，一小勺料酒，少量的水搅匀，大火收至浓稠后转小火。
6.下入炸过的鱼肚翻炒均匀，大火收汁后起锅装盘。