健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鸭头1000克 | 郫县豆瓣酱50克 |
| 香叶3片 | 五香粉30克 |
| 花椒20克 | 麻椒20克 |
| 干红辣椒10个 | 辣椒粉50克 |
| 精盐15克 | 味精15克相克食物 |
| 白糖30克相克食物 | 生抽30克 |
| 老抽30克 | 水1500克 |
| 植物油10克 | |
麻辣鸭头的做法
1.鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净
2.锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫
3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用
4.准备好熬卤料的花椒麻椒等
5.准备好调味料
6.炒锅放植物油，放入郫县豆瓣酱炒香
7.放入花椒麻椒，继续炒
8.放入辣椒粉，炸香
9.可以添水了，加入红辣椒，香叶和所有调料
10.慢火熬制一小时
11.洗干净的鸭头放入高压锅
12.倒入熬好的卤料
13.按煮饭键即可开始卤制
14.等到高压锅自己停止工作，气阀下落开锅即可
15.鸭头摆好捞出来晾凉
16.摆盘，OK