健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 牛肉150g相克食物 | 鸡蛋（取蛋清）1个 |
| 姜适量相克食物 | 葱1段相克食物 |
| 小米椒1个 | 料酒适量 |
| 味达美酱油适量 | 五香粉适量 |
| 盐适量 | 鸡精粉适量 |
| 孜然粉适量 | 面粉适量 |
| 面包糠适量 | 牙签适量 |
| 芝麻适量相克食物 | 油适量 |
香脆牙签肉的做法
1.准备好食材，牛肉洗净。
2.将葱，姜，小米椒切碎放入容器备用。
3.牛肉去膜去筋，切小块。
4.切好的牛肉放入容器里，加入适量的五香粉，胡椒粉，孜然粉，盐，鸡精粉，味达美酱油，料酒，还要取一个蛋清加进去用手抓匀，腌制半小时。
5.腌制好的牛肉用牙签串起来，大点的串一块，小点的串两块。
6.串好所有的牛肉。
7.取一个干净的方便袋或者一次性保鲜袋平铺在干净的地方，把肉放在袋子上，倒上面粉，抖动袋子使肉都裹满面粉（如图）。
8.裹满面粉的肉再裹上面包糠。
9.锅里倒适量的油，油热八九分，倒入串好的肉，中火炸2-3分钟捞出即可。
10.炸好的肉沥一下油，这些肉我分两次炸的，锅小没法一次炸完。
11.将肉装盘，周边放几片香菜叶，肉上撒点孜然粉和芝麻就可以了。
12.成品图。
13.成品图。