酱油肉的做法和食材用料及健康功效

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放大字体  缩小字体 2017-09-26 19:57:33  阅读:5295+ 来源:本站原创 作者:姜大卫

健康功效 牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血草果:温中、祛痰、截疟丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压食材用料牛肉5斤相克食物 老...

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
草果:温中、祛痰、截疟
丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压

食材用料

牛肉5斤相克食物 老抽酱油1大汤匙
干黄酱适量 葱段适量
姜片适量 蒜片少许
草果1个桂皮1小块
花椒,大料各1小撮适量
少许相克食物食用油适量
丁香3粒

酱油肉的做法

  • 1.所有调味料备齐:老抽酱油,盐,干黄酱,糖,花椒,大料,草果,丁香,桂皮,葱姜蒜洗净切片。

  • 2.选购新鲜牛肉洗净控干水分备用

  • 3.切块放入凉水锅,焯水开锅后捞岀待用

  • 4.锅中放适量食用油,油热下入所有调味料煸香。

  • 5.然后倒入多一些老抽酱油,少许盐和干黄酱

  • 6.炒匀后改小火继续炒5-10分钟,炒岀酱油香味关火待用。

  • 7.这时把一锅清水烧开,下入焯过水牛肉块。

  • 8.把第六步炒料倒入肉中,开锅盖上盖改小火煮90分钟,关火焖1小时在捞岀,这样肉块里面易入味。

  • 9.捞出控净汤汁自然放凉,凉后入冰箱冷藏过夜,这样肉质就很紧实易切片。

  • 10.次日切片码盘,色泽红亮,端上餐桌享用,味道好极了。