健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
鸭蛋：清热、改善血液循环、促进生长、发育
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 面粉110克 | 饮用水53克 |
| 韭菜55克相克食物 | 鸭蛋1个相克食物 |
| 泡发黑木耳40克 | 姜适量相克食物 |
| 味达美酱油适量 | 醋适量相克食物 |
| 花生油适量 | 五香粉适量 |
| 盐适量 | |
素馄饨的做法
1.面盆里放入面粉和水搅成絮状，再和成面团，放置一会醒面。
2.黑木耳提前泡发，剁碎，再切一点姜末。
3.炒锅倒油，油热打入鸭蛋快速炒熟，要用筷子搅碎，自然晾凉。
4.韭菜摘干净，清洗干净，切碎。
5.把图3和图2中的黑木耳碎，姜末放入图4的容器里。
6.图5的容器里放入适量的味达美酱油和五香粉，再倒入一点花生油搅拌均匀，暂时不要放盐。
7.放好面板，拿出面团再揉一揉，擀面杖擀成大的，薄点的面皮，四周切去菱角，修成方形，容易切馄饨皮。
8.把修好的面皮，切成4-5厘米的方块。
9.这个时候先在图6的碗里放入盐搅拌均匀（我忘记拍照了），取一个面皮放入馅，然后将面皮对折捏紧边缘（如图）。
10.再将未捏紧边缘的两边向里圈起，捏紧收口即可。
11.依次包完所有的馄饨皮和馅。
12.锅里添水烧开，放入馄饨煮熟捞出，沸锅后煮3分钟左右即可。
13.捞出馄饨放入碗里，撒上香菜和虾皮。
14.在图13里倒入一点醋和味达美酱油，再滴几滴香油。
15.图14的碗里浇上馄饨汤即可。
16.成品图。