麻辣酸菜鱼火锅的做法和食材用料及健康功效

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放大字体  缩小字体 2017-09-29 16:42:57  阅读:6085+ 来源:本站原创 作者:安又琪

健康功效 花椒:温中、止泻、止痛猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化白糖:富含碳水化合物、活血化瘀食材用料 草鱼一条1500克...

健康功效

花椒:温中、止泻、止痛
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

草鱼一条1500克左右 酸菜鱼调味料一袋
鸡蛋两枚相克食物 姜片适量
蒜瓣适量花椒10克
干辣椒段10可 干淀粉5克
少许黑胡椒少许
料酒少许少许相克食物
猪油少许 葱花适量
芝麻少许相克食物白糖少许相克食物
味精少许相克食物

麻辣酸菜鱼火锅的做法

  • 1.准备酸菜鱼调味料一袋

  • 2.把收拾干净的草鱼·用刀从鱼尾处切至鱼中骨位置·改平刀把鱼分为两瓣

  • 3.刀呈45度把鱼肚上的鱼刺片下来,剁小块备用

  • 4.把鱼切成蝴蝶片,片不宜太薄,不然煮制过程中易碎

  • 5.切好的鱼片放入盆內加适量料酒·鸡蛋清两个·少许的盐·够鱼片的味就行,再加入淀粉·少许胡椒粉味精拌匀备用

  • 6.锅內放少许清油大火烧热

  • 7.把鱼骨放入锅內小火煎至两面微黄

  • 8.加入姜片花少许花椒炒香

  • 9.加干辣椒·蒜瓣和酸菜晃动锅少许炒一下

  • 10.加醋·料酒·少许猪油·少许盐

  • 11.再把水加入大火煮7-8分钟转小火煮两分钟

  • 12.鱼片同漏勺一起放入锅內煮·最好汤水能淹没鱼片为佳

  • 13.煮的过程中·用锅铲轻轻把鱼片扒平扒散

  • 14.煮约两分钟捞出鱼片备用,同时汤內放少许味精·白糖

  • 15.把锅內汤水倒入火锅·再把煮好的鱼片放面上

  • 16.把适量花椒·干辣椒·芝麻·葱花撒在鱼面上

  • 17.锅內加约150克的油烧七八成热

  • 18.淋在花椒·辣椒·芝麻和葱花上面,香辣扑鼻美味的“麻辣酸菜鱼火锅”就成了

  • 19.成品“酸菜鱼火锅”