健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 饺子粉适量 | 酸菜500克 |
| 猪肉馅250克 | 花椒适量 |
| 姜末适量 | 盐适量 |
| 白胡椒粉适量 | 老抽一茶匙 |
| 食用油两汤匙 | |
酸菜馅饺子的做法
1.用清水将饺子粉先和成大的棉絮状
2.揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）
3.提前用开水泡花椒
4.将花椒篦出，取50克，多次少量加入肉馅中搅拌，使肉馅充分吸收
5.将姜末、盐、白胡椒粉、老抽、放入
6.放入油拌匀
7.酸菜用清水洗两遍，控干水分，切碎，放入肉馅中拌匀
8.饺子馅拌好了
9.将面团揉光滑
10.取部分面团，揉成条，切成剂子
11.擀好皮，将馅放入
12.将周边捏紧
13.将饺子放在两手食指上，一起用力往里窝，饺子捏好了
14.锅里水烧开，下饺子，盖盖煮馅（三分钟），开盖煮皮（两分钟）
15.不需要任何蘸料，开吃
16.成品图