食材用料
| 蛋黄3个（总重量约60g） | 细砂糖80g |
| 淡奶油250ml | 抹茶粉20g |
抹茶冰淇淋的做法
1.3个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈绸缎装缓缓垂落
2.250ml的淡奶油和20g的抹茶粉放入搅拌碗中，用电动打蛋器低速搅打到5分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可）
3.把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或者其他容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上，期间（不需要）拿出来重新搅拌