酿豆腐(金玉满堂)的做法和食材用料及健康功效

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放大字体  缩小字体 2017-09-29 17:08:18  阅读:1062+ 来源:本站原创 作者:张信哲

健康功效 冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素食材用料 油炸豆腐泡十二个 猪肉馅300克葱适量相克食物冬笋150克相克食物 生抽2勺蚝油2...

健康功效

冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

食材用料

油炸豆腐泡十二个 猪肉馅300克
适量相克食物冬笋150克相克食物
生抽2勺蚝油2勺
食用油3勺 生粉适量
十三香适量适量
姜末适量 以上是肉馅的调料
生抽2勺蚝油2勺
清水一大碗水淀粉小半碗
以上是煮豆腐的

酿豆腐(金玉满堂)的做法

  • 1.选购大小均匀的油豆腐泡,用开水烫一下,轻轻挤压出水份。

  • 2.猪肉剁成肉馅,冬笋去壳,葱姜洗净备用。

  • 3.冬笋,葱切碎备用,还有姜末。

  • 4.肉馅放入大碗,把姜末,生抽,蚝油,盐,食用油,十三香,生粉,加入肉馅中拌匀,用顺时针方向搅拌上劲。

  • 5.调料拌匀后,放入冬笋葱花拌匀备用。

  • 6.调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。

  • 7.用小勺把肉馅往豆腐里面填满。

  • 8.豆腐酿满肉馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。

  • 9.准备一大碗水,加入2勺生抽,2勺蚝油调匀备好。小半碗水淀粉搅匀备用。

  • 10.锅中倒入适量油烧热,然后把酿好的豆腐有开口的一面朝下,开始煎豆腐。中小火煎两三分钟,

  • 11.然后换过来煎另外一面,两分钟左右。

  • 12.煎好后,倒入那一大碗调好的酱汁,转大火盖上锅盖开始焖煮豆腐。

  • 13.水开后三分钟后改中火继续焖十多分钟,中途打开盖翻动几次,让豆腐受热均匀。

  • 14.等汤汁剩下一小部分时,撒入葱花关火出锅。

  • 15.把豆腐整齐的码放在盘中,

  • 16.锅里剩下的汤汁,加入水淀粉勾芡收至浓稠。

  • 17.最后把汤汁淋在豆腐上面,表面再点缀葱花装饰既可。

  • 18.成品效果图。如果喜欢吃辣的,用辣椒酱蘸着吃更美味。