健康功效
韭黄：温中、补肾壮阳、行气
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 新鲜白水面2把 | 大肉半斤 |
| 韭黄少许 | 葱半根相克食物 |
| 鲜姜一小块 | 茄子一个相克食物 |
| 王米油20克 | 黄豆大酱少许 |
| 甜面酱少许 | 蚝油少许 |
韭香茄子打卤面的做法
1.猪前腿肉半斤备用
2.将肉切成小丁，依次放入料酒，生姜粉，花椒粉淹渍片刻。
3.茄子韭黄洗净备用
4.茄子切成小块，大葱，鲜姜切碎备用
5.锅里放油，烧开加入肉丁煸炒
6.待肉有7分熟，加入葱花姜末煸炒。
7.待肉有9分熟时，加入黄豆酱，甜面酱，蚝油煸炒，加入一点开水煮制片刻。
8.韭黄切碎备用。
9.10分钟后装盘出锅，将韭黄铺在肉酱上面。乘着卤刚做好，将韭黄和我肉卤拌匀即可。
10.将做好的卤浇在煮熟的面上，拌匀即可。