食材用料
| 生拉面200公克 | 猪肉丝100公克 |
| 洋葱50公克 | 绿豆芽30公克 |
| 高丽菜30公克 | 青葱1支 |
| 红萝卜20公克 | 韭黄30公克 |
| 沙拉油20㏄ | 生抽酱油2小匙 |
| 盐1/4小匙 | 白砂糖1/2小匙 |
| 老抽酱油1/4小匙 | |
上海粗炒面的做法
1.猪肉丝、绿豆芽洗净。洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。青葱、韭黄、高丽菜洗净、切段。将生拉面放入滚水中烫约3分钟至熟后捞出。
2.将作法2以冷水充凉后沥干备用。
3.锅中倒入沙拉油烧热，放入韭黄以外所有准备好的材料大火炒熟。
4.将作法2面条加入作法3中续炒约1分钟。
5.将所有调味料加入作法4中再炒约1分钟。
6.待作法6炒至入味后加入韭黄拌匀即可。