健康功效
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 蹄筋1条 | 花生米相克食物 |
| 花椒 | 蒜末 |
| 姜末 | 干辣椒相克食物 |
| 蒜苗相克食物 | 笋相克食物 |
| 盐 | 醋相克食物 |
| 酒 | 淀粉 |
| 水 | 高汤 |
| 白糖相克食物 | 葱花 |
| 陴县豆瓣酱 | |
宫保蹄筋的做法
1.蹄筋先切成小片或者块，笋也切成小块，干辣椒切段。用盐、白糖、醋、酒、淀粉、水或者高汤调成汁。
2.热锅后先放少许辣酱，可以是陴县豆瓣酱，也可以是别的辣酱，那天我用的是朋友从四川带的类似阿香婆那种味道的酱，先炒香，炒出红油，然后放入干辣椒和花椒略炒一下，再放葱花、蒜末、姜末，炒出香味。
3.然后放蹄筋和笋块，翻炒一会。如果用的是新鲜的笋就要先过一下水煮一下，我用的是真空包装的，也就是传说中的玉兰片，过水不过都可以。
4.最后倒入之前调好的汁，迅速翻炒，最后放蒜苗炒到汁都收浓就可以了，出锅的时候放花生米OK~~