煎酿豆腐盒子的做法和食材用料及健康功效

您当前的位置:环亚科技网新闻正文
放大字体  缩小字体 2017-10-05 15:04:07  阅读:8567+ 来源:本站原创 作者:郑中基

健康功效 料酒:活血化瘀胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼食材用料 北豆腐 肉末 生抽糖相克食物料酒 玉米淀粉胡椒粉麻油煎酿豆腐盒...

健康功效

料酒:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

北豆腐 肉末
生抽相克食物
料酒 玉米淀粉
胡椒粉麻油

煎酿豆腐盒子的做法

  • 1.肉末放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1汤匙,水1汤匙搅拌均匀,将豆腐切成方块或长方块,长和宽约5-6公分,每块用小刀、挖勺或匙子挖一个方洞,如图,塞入肉末,尽量塞满些;

  • 2.然后放在下平底锅里肉向下中慢火煎至深金黄色;

  • 3.煎到成金黄色后再稍煎一煎其余三面,煎过后的豆腐有点韧感了,不容易碰破,颜色也好些,然后肉面向上放在碟子里在大锅里蒸,要注意倒汗水滴入肉里,尽量用个比较拱圆的盖,平盖容易让倒汗水滴入被蒸物里的,如果没把握,也可面上放可用来蒸的薄膜,大火蒸8--10分钟左右,目的是让肉熟透;

  • 4.在蒸豆腐的同时可腾出手来调制碗汁,碗里放蠔油(这蠔油很咸,不用放生抽或盐)1汤匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、麻油1/2茶匙,搅拌均匀,豆腐蒸好后,起锅放碗汁,大火烧到起大泡,有“气顶勺”的感觉;

  • 5.将碗汁浇在豆腐的面上,也可把豆腐小心地再放在锅里滚一滚碗汁,这样更加入味,上碟。想更细致的可在面上放少许葱花、香菜或红萝卜末,红萝卜末看起来是不是象蟹膏呢,蟹膏虽好,但不是在厨房里常常备用的,没得吃看看也好哦。