健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 青虾1斤相克食物 | 葱1节相克食物 |
| 姜1节相克食物 | 油4汤勺 |
| 料酒1/3小碗 | 糖4汤勺相克食物 |
| 老抽三汤勺 | 麻油半汤勺 |
油爆大虾的做法
1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味。尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。
2.收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
3.锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成U形。
4.看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。