健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 长条茄子一个 | 猪肉馅适量 |
| 葱姜末适量 | 香油适量 |
| 食用油适量 | 葱花，芝麻适量 |
| 盐适量 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 玉米淀粉适量 | 番茄酱三勺相克食物 |
| 醋两勺相克食物 | 生抽一勺 |
| 花椒粉，胡椒粉适量 | 白砂糖一勺相克食物 |
茄汁茄盒的做法
1.猪肉馅里放葱姜末，花椒胡椒粉，盐，香油，生抽，搅拌均匀成馅
2.茄子洗净切薄薄的连刀片
3.把肉馅夹入茄盒里
4.！在均匀的沾上一层干淀粉
5.鸡蛋打散，把茄盒子再裹上一层蛋液
6.平底锅烧热，到少许油，把裹了蛋液的茄盒放入中小火煎制
7.反面，直到两面煎的金黄
8.摆到盘中
9.取一小碗，三勺水淀粉，一勺生抽，两勺醋，一勺糖，调成糖醋汁
10. 炒锅到少许油，放番茄酱翻炒
11.再把调料汁倒入，烧开
12.均匀的倒到煎好的茄盒上，再洒上芝麻葱花