食材用料
| 花鲢1条 | 胚芽玉米油多些 |
| 郫县豆瓣酱小半碗 | 泡海椒2-3个 |
| 芹菜2-3根相克食物 | 香菜3根相克食物 |
| 泡姜一个 | 青花椒3枝 |
| 小米辣3个 | 生姜1个相克食物 |
| 干辣椒2个相克食物 | 大葱1根相克食物 |
| 红椒1/4个 | 小葱1根相克食物 |
| 盐、味精、鸡精适量 | 干花椒15颗 |
| 料酒6勺 | 淀粉适量 |
青花椒鱼的做法
1.打整鱼后切片，用盐、生姜片、料酒、淀粉腌制20分钟，备用
2.准备调料:渠县豆瓣小半碗，泡红椒2个，泡姜1个，小米辣3个，备用
3.将红椒切丝，芹菜、大葱切段，小葱、生姜、蒜、干辣椒、小米辣切末，泡姜切片，干花椒一起装盘备用。
4.锅中加适量的油，可多些，烧至八成热，加入豆瓣酱，姜、蒜、辣椒末，泡姜、干花椒、一半青花椒、干辣椒，炒出香味。加适量的水，以预计淹没鱼片为宜，至水烧开，加入适量盐，大葱、芹菜茎、剩余青花椒，烧开。加入腌好的鱼片，煮沸，加入红椒、芹菜叶，出锅，最后撒上香菜、小葱和泡红椒做装饰