健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子1个相克食物 | 杭椒3根 |
| 葱1段相克食物 | 姜1片相克食物 |
| 蒜2瓣相克食物 | 醋10毫升相克食物 |
| 糖3克相克食物 | 郫县豆瓣酱1小勺 |
瘦身麻婆茄子的做法
1.茄子去蒂洗净，切成片状再改刀成条状。
2.用盐腌制10分钟，可以把茄子中的水分腌出来。很好的减少茄子的吸油量。
3.已经腌到发蔫了。
4.葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，杭椒切圈。
5.热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软。
6.把茄子推倒锅边，放入葱花、蒜末和姜末爆香，和茄子搅拌均匀。
7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油，也和茄子搅拌均匀。
8.放入醋、白糖翻炒一会儿入味，待汤汁收干，茄子出油。
9.出锅时撒上杭椒圈拌匀即可。
10.虽然用油量好少，但因为用了郫县豆瓣酱的原因，有着诱人的颜色，很香。