酥皮五仁月饼的做法和食材用料及健康功效

您当前的位置:环亚科技网新闻正文
放大字体  缩小字体 2017-10-11 19:53:04  阅读:6034+ 来源:本站原创 作者:张丹峰

食材用料 普通面粉(皮)200克 奶粉10克 转化糖浆150克 枧水3克 色拉油50克 糯米粉(馅)300克花生米100克相克食物 黑白芝麻50克...

食材用料

普通面粉(皮)200克 奶粉10克
转化糖浆150克 枧水3克
色拉油50克 糯米粉(馅)300克
花生米100克相克食物 黑白芝麻50克
葡萄干50克 蔓越莓干50克
白酒少许100克相克食物
少许50克
凉白开适量蜂蜜少许相克食物
鸡蛋液少许

酥皮五仁月饼的做法

  • 1.先把花生米放入烤箱 不用预热120度20分钟

  • 2.稍微用擀面杖敲碎

  • 3.芝麻也稍微擀一下 香味更浓

  • 4.葡萄干和蔓越莓干洗净

  • 5.稍微切碎 加入蜂蜜和白酒 拌一下 备用

  • 6.糯米粉上锅 小火炒制微黄 出香味

  • 7.把所有准备好的材料 加入糖 油 和凉白开

  • 8.再放入炒好的糯米粉

  • 9.团成适合自己模具的大小 我的模具是65克 按面和馅4:6 就是面26克 馅 39克 当然按大家自己的习惯

  • 10.下面制作饼皮 盆里放入转化糖浆和枧水

  • 11.搅拌均匀后加入色拉油

  • 12.再继续搅拌至融合 筛入普通面粉 但是不能用高筋面粉 尽量低筋一点

  • 13.揉成面团饧发两个小时

  • 14.然后取适量的面和馅

  • 15.面皮擀开 包人五仁馅

  • 16.慢慢用虎口收紧

  • 17.全部包好

  • 18.再放入模具成型 免得第一个做完晾干了 最后一个才做完 影响效果

  • 19.稍微按压一下 就脱模了 是不是很简单 这个时候预热烤箱

  • 20.全部做完

  • 21.表面喷少量水 以防烤制时表面开裂 放入烤箱200度 先烤5分钟

  • 22.准备鸡蛋液 用一个蛋黄加一大勺蛋清 搅拌均匀

  • 23.五分钟后 薄薄的刷在月饼表面

  • 24.再180度继续15分钟 我刚烤好忍不住尝了一个 感觉还不错 放置两到三天 回油后 口感更好