健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 鸡大腿一个 | 花椒一小把 |
| 老姜一大块 | 料酒两勺 |
| 大蒜两瓣相克食物 | 香葱六根相克食物 |
| 香菜随意相克食物 | 白糖一小勺相克食物 |
| 生抽三勺 | 芝麻油半勺 |
| 花椒油半勺 | 辣椒油两勺 |
| 新鲜小米辣十个 | 香醋半勺相克食物 |
凉拌鸡腿的做法
1.锅内加入足量水，放入花椒，料酒，姜片，三根香葱的葱结，烧开。
2.水开后放入鸡大腿。
3.水烧开后将火调至中火，盖上锅盖，焖煮20-30分钟，我买的鸡腿比较大，煮了差不多40分钟。
4.趁煮鸡腿的shijian，将香葱，香菜，大蒜，小米辣切成粒。
5.另外拿一个碗，把生抽，芝麻油，香醋，白糖，花椒油，辣椒油，大蒜放进去，搅匀。
6.鸡腿以筷子能不用力的戳穿，即为熟透。特别是要注意骨关节处，特别不容易煮熟。捞出鸡腿后放入冰水凉透
7.鸡腿切成块或者是撕成丝后，把香菜，香葱，小米辣放上面，淋上刚才调好的佐料，拌匀即可。