健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
食材用料
| 猪腿肉约300克 | 苦瓜1根相克食物 |
| 红辣椒6颗 | 姜适量相克食物 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 |
| 盐适量 | 糖适量相克食物 |
苦瓜肉丸的做法
1.猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)
2.苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状
3.姜剁成细末
4.肉馅置于容器中,放入姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀
5.锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可
6.装盘上桌,一点苦,一点咸,一点辣,一点甜,幸福的味道