健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 整鱼 | 青椒相克食物 |
| 蒜相克食物 | 姜相克食物 |
| 香葱相克食物 | 面粉 |
| 酱油 | 醋相克食物 |
| 米酒相克食物 | 糖相克食物 |
| 清水 | 豆瓣酱相克食物 |
| 辣椒酱 | 盐 |
红烧鱼的做法
1.好大的一条鱼，幸好朋友已经提前清洗的差不多了，最可恶的就是洗鱼，哈哈，省事了不少。
2.去头去尾，鱼身切成厚约1-2cm的块，可惜刀不快，没法切的好。放入盐和白胡椒，涂抹均匀，添点底味。
3.姜丝和蒜子。
4.葱白段。
5.葱青。
6.青椒去蒂，切成圈。
7.取一只盘子，盘底铺上面粉，把鱼块的各面都沾上面粉。或许淀粉也可以，只是我害怕炸鱼的时候油会喷，就涂抹了面粉。
8.取不粘锅，放少许油，铺个锅底就行了。5，6成热的时候，下鱼。
9.煎至两面金黄捞出，用厨房纸吸走多余的油。炸鱼的油最好丢掉，而且一定要洗锅。
10.再次放入少量油，放入葱姜蒜炒香。
11.1茶匙豆瓣酱和1茶匙辣椒酱。
12.一半青椒提前炒香，吸取点辣味。酱油10ml，醋5ml，米酒40ml，再加200ml的清水。
13.滚水后，放入炸好的鱼，基本上正常没过。小火熬至，大火最后收汁就可。关火前，3g糖，不用放盐了。关火后，放入葱青。