食材用料
| 低筋面粉200g | 无盐黄油130g |
| 糖粉90g | 全蛋液一个大鸡蛋约65g |
| 蔓越莓干70g | 大号饼干盒1个 |
| 保鲜膜1张 | |
蔓越莓饼干的做法
1.先把材料准备好，黄油先软化
2.把软化好的黄油和糖粉混合一下，让黄油粘住糖粉，打发的时候才不会飞溅出来。用打蛋器高速打发黄油，泛白蓬松后分3次加入蛋液。打发至较蓬松的状态后，加入蔓越莓干后搅拌均匀。
3.然后筛入低筋面粉。
4.翻拌成柔软的曲奇面糊即可。
5.拿出大号的饼干盒，在里里面放入一张稍大的保鲜膜，然后把曲奇面糊填入。把保鲜膜盖好，之后放入冰箱冷冻那层，一小时后取出。
6.切成0.4cm厚度的曲奇，刀面容易粘上蔓越莓干，擦干净再切下一刀。
7.有间隙的铺入烤盘，因为加的鸡蛋多，所以会有所膨胀。放入185度预热好的烤箱中层，上下火同烤15分钟。
8.因这款曲奇会膨胀，而且蔓越莓导致膨胀不均匀，所以烤出来的外形相对于其它曲奇稍不规则。
9.放凉之后就可以用罐子装起来慢慢吃啦…！