健康功效
红椒：温中、开胃、消食
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 石斑鱼450g | 红椒1个 |
| 葱3根相克食物 | 姜10g相克食物 |
| 蒜10g相克食物 | 小辣椒5g |
| 油适量 | 番茄沙司适量 |
| 果醋适量 | 白砂糖适量相克食物 |
| 料酒适量 | 开水半碗 |
| 蚝油适量 | |
茄汁石斑鱼的做法
1.准备好食材：石斑鱼一条450g，红椒1个，葱3根。
2.石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀。
3.加入料酒，蚝油腌制10分钟。
4.腌鱼时间把配菜切好：把蒜剁碎，姜切丝，小辣椒切段，红椒切圈，葱切小段。
5.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）将鱼煎至两面金黄盛出备用。
6.锅放底油，将小辣椒、姜、蒜下锅爆香。
7.继续加入葱白和红椒圈煸炒出香味。
8.淋入适量李锦记番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗开水中火烧开。
9.放入已煎好的鱼用小火慢炖大约5分钟翻面，烧开后，轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
10.把焖好的石斑鱼先盛出锅。
11.剩余的汤汁大火收汁撒入葱花倒入到盛盘的鱼身上。
12.美味可口的茄汁石斑鱼就完成啦，趁热吃，一定！