健康功效
干香菇：补虚、健脾、化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料
| 尖椒6个 | 干香菇4朵相克食物 |
| 肉馅200g | 鸡蛋1个相克食物 |
| 淀粉2大匙 | 盐3g |
| 白糖3g相克食物 | 香油1小匙 |
| 料酒1小匙 | 十三香2g |
| 鸡精少许 | 生抽3大匙 |
| 白糖1大匙相克食物 | 陈醋1小匙 |
| 盐酌量 | 浓淀粉水小半碗 |
| 泡香菇的水适量 | |
肉酿虎皮尖椒的做法
1.干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉。
2.取一个略深的容器，将肉馅放进去，依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用。
3.青椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了，将其余青椒依次按照此方法处理好后备用。
4.取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可。
5.锅内烧适量水，沸腾后将酿好的青椒放进去，再次沸腾后熄火，放在厨房纸巾上吸干水分。
6.锅里注入平时炒菜2倍的油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面，另一面也煎成虎皮状即可，煎好的青椒摆放在盘子中。
7.取一个小碗，将“芡汁调料”(生抽3大匙，白糖1大匙，陈醋1小匙，盐酌量，浓淀粉水小半碗，泡香菇的水适量)中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起。
8.锅内留底油，油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。