健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 猪后腿肉馅200克 | 猪骨高汤1000ml |
| 鸡蛋一个相克食物 | 馄饨皮100克 |
| 芹菜末一勺 | 红葱酥1勺 |
| 小菠菜一把 | 生抽一勺 |
| 香油一勺 | 盐适量 |
花莲扁食的做法
1.将猪腿肉剁碎，放入一颗鸡蛋
2.放入一勺酱油，香油，盐，红葱酥
3.搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性，放置30分钟入味
4.将肉馅放在馄饨皮中间
5.朝上对折至皮的三分之二处
6.将下面的皮再朝上卷起至二分之一处
7.接着在皮的两头沾取一点水
8.粘合在一起成卷曲状，扁食便完成了
9.生的成品
10.将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟，放入菠菜烫10秒，捞出放入汤碗中备用
11.将煮好的猪骨汤淋在扁食上，加上芹菜末，红葱酥，香菜末，淋入香油即可