千层杏仁酥条的做法和食材用料及健康功效

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放大字体  缩小字体 2017-10-13 17:04:45  阅读:6061+ 来源:本站原创 作者:李沁

健康功效 黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇食材用料 低粉220g 高粉30g黄油40g 细砂糖40g 盐2g 水110g黄油180g 蛋白1个 糖粉...

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

低粉220g 高粉30g
黄油40g 细砂糖40g
2g110g
黄油180g 蛋白1个
糖粉40g 杏仁霜50g

千层杏仁酥条的做法

  • 1.将低粉、高粉、糖、盐、黄油一起混合。

  • 2.揉搓成均匀光滑面团。

  • 3.用保鲜膜包好,放入冷藏室松弛30分钟。

  • 4.取裹入用黄油,切成薄片,放置在保鲜纸上,四端包裹好。

  • 5.擀面杖来回向四周延展,将黄油片擀至成均匀的厚度,放入冷藏室备用。

  • 6.面团取出,在大理石板上、面团上撒些面粉,擀开。

  • 7.擀成长方形的面片,撕掉保鲜膜,将黄油片放在面片的中间。

  • 8.面片的两端分别包住黄油。

  • 9.顶端与末端用手指按好,避免在擀制过程黄油漏出。

  • 10.前后左右擀成长方形。

  • 11.做第一次的信笺折。将面片旋转90度,按照10~11步骤重复3次。每次折叠后放入冷藏室松弛1小时,再进行下一次的擀制。

  • 12.最后一次擀成厚约为5mm的均匀面片,切成7*4cm的小块。

  • 13.蛋白1个、糖粉40g、杏仁霜50g,搅拌成白色浓稠液体即为杏仁糖浆。用油刷蘸上糖浆涂抹在小块上,并在上面盖上另一块的面片,如此类推,把所有切好的面片叠好。

  • 14.再在每片的表面涮上一层杏仁糖浆,均匀的撒上杏仁片。

  • 15.烤箱预热210度,烤13分钟。