健康功效
红糖：健脾、益气、补血
食材用料
| 桂鱼1斤 | 油适量 |
| 盐5g | 料酒50g |
| 鸡精3g | 姜20g相克食物 |
| 香菜10g相克食物 | 淀粉5g |
| 老抽15g | 水500g |
| 红糖20g相克食物 | |
糖醋鳜鱼（桂鱼）的做法
1.鳜鱼准备好。
2.放入适量盐和料酒腌制20分钟左右。
3.姜和香菜准备好。
4.油锅开了放入姜片爆炒一下后放入鳜鱼（鱼身擦干水分，以免爆油）。
5.煎2-3分钟后翻身再煎，直至金黄色。
6.放入水500g，同时放入料酒，生抽，盐，鸡精,红糖，加盖大火煮20分钟左右。
7.20分钟后放入调制好淀粉浆液勾芡，翻炒汤汁，让其充分调味。最后加醋增味（加入醋后几秒钟后就要关火，要不然醋挥发后就失去了味道）
8.装盘，用香菜点缀。