棉花糖的做法和食材用料及健康功效

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放大字体  缩小字体 2017-10-14 04:59:00  阅读:3901+ 来源:本站原创 作者:洪卓立

食材用料 水麦芽40g 水80g 鱼胶片17.5~20g 蛋白100~110g糖300g相克食物糖40g相克食物 柠檬汁适量 草莓粉少许 +水少许 太白粉越多...

食材用料

水麦芽40g80g
鱼胶片17.5~20g 蛋白100~110g
300g相克食物40g相克食物
柠檬汁适量 草莓粉少许
+水少许 太白粉越多越好

棉花糖的做法

  • 1.先将B的鱼胶片泡软捞起备用。将A煮滚约117度~120度,离火后,把软化的鱼胶与糖浆水混合均匀。

  • 2.将C以高速搅打,等搅打到呈现白色后,就边打边倒入糖浆水。

  • 3.一次不要倒太多,规律的慢慢倒下去搅打。

  • 4.打好后会很有光泽。

  • 5.依个人喜好调色装袋。

  • 6.

  • 7.倒在烤盘上以低温烘烤。

  • 8.取出后尽量铺平。

  • 9.可用汤匙压出一坑一坑大概10元大小,或者直接挤也可以。

  • 10.将旁边的粉覆盖上去,等待凝固后就可以了。

  • 11.右边那是动作太慢结果棉花糖浆变硬硬的,挤成一坨坨的失败样......

  • 12.这是可可的^^ 不过我太急着把它们拿起来还没凝固就变形了>

  • 13.剖面图

  • 14.剖面图

  • 15.包起来的样子

  • 16.表面用毛刷刷掉多馀的粉 看起来会比较美观^^

  • 17.