(中种发酵)爱心小餐包的做法和食材用料及健康功效

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放大字体  缩小字体 2017-10-14 05:03:36  阅读:1522+ 来源:本站原创 作者:左小青

食材用料 中种面团24小时发酵120克 高粉140克牛奶40克相克食物 酵母1克白砂糖40克相克食物黄油10克 鸭蛋或鸡蛋1只 色拉油2克 盐1...

食材用料

中种面团24小时发酵120克 高粉140克
牛奶40克相克食物 酵母1克
白砂糖40克相克食物黄油10克
鸭蛋或鸡蛋1只 色拉油2克
1克 中种部分
高粉120克黄油15克
牛奶70克相克食物 酵母2克

(中种发酵)爱心小餐包的做法

  • 1.先将中种部分的材料揉成团无需出膜,揉均匀即可……冷藏发酵20到24小时。制作开始:先取120克中种冷藏发酵的面团撕碎。如图……

  • 2.再按顺序倒入液体:鸭蛋,色拉油,融化的黄油液体,牛奶,糖,盐,高粉再倒入酵母。

  • 3.我用的厨师机大搞16分钟左右,无需手套膜,如图薄薄的薄膜就OK了。

  • 4.继续以上步骤,将面团排气分成11大小等份。

  • 5.每一份这样揉圆……

  • 6.按顺序快速揉好……我用的8寸披萨盘,内部刷一点油。放进烤箱发酵功能大概60分钟。

  • 7.一发发好了如图大概原来2倍大小,接下来将油纸剪成爱心……

  • 8.每个面团表面喷一点点水一点点哦,轻轻粘住剪下的爱心,撒高粉。

  • 9.提前预热烤箱180度,再170度20分钟。记得上色盖锡纸哦。

  • 10.为了爱心花纹更加明显上色可以深一点再盖锡纸。。。

  • 11.漂亮吧!一次发酵也是很好吃的。

  • 12.拉丝棒棒的

  • 13.美不拉丝不错吧!柔软的爱心小餐包喜欢的朋友们试试吧!