食材用料
| 猪脊骨1000克 | 葱姜蒜各适量 |
| 盐适量 | 老抽两汤匙 |
| 白酒3克 | 大酱两汤匙 |
| 甜面酱一汤匙 | 冰糖两小块相克食物 |
| 油10克 | 香叶两片 |
| 耗油一汤匙 | 干红辣椒一个 |
酱大骨头的做法
1.大骨头先用水浸泡一小时，期间换水两次
2.将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐（先放一部分）葱姜蒜放到骨头里，翻搅均匀，腌制半小时
3.油锅里放油，七成热时倒入腌好的骨头翻炒，至表皮变色
4.放入冰糖，加热水到四分之三处，用高压锅三十分钟，用炒锅一个小时（用中小火）炖煮
5.最后尝下咸淡再定要不要加盐
6.炖好的脊骨在锅里焖三个小时，味道更好
7.成品图