食材用料
| 材料a：300公克 | 柠檬片1/4颗 |
| 材料b：2大匙 | 太白粉1大匙 |
| 水30㏄ | 腌酱：1/2大匙 |
| 红糟腐乳30公克 | 酒15㏄ |
| 酱油10㏄ | 麻油10㏄ |
腐香炸鸡块的做法
1.鸡肉洗净，切成适当块状；材料B调匀备用。
2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用。
3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用。
4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料B混合拌匀备用。
5.将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆，即可盛盘，以柠檬片装饰即完成。