健康功效
鸭胗：富含胆固醇
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 鸭胗8个 | 青椒2个相克食物 |
| 油适量 | 香叶适量 |
| 大料1个 | 朝天椒3个 |
| 盐适量 | 花椒适量 |
青椒炒鸭胗的做法
1.鸭胗洗净用淡盐水浸泡二十分钟
2.鸭胗切片备用，所有辅料准备好
3.锅烧开水放适量白酒再放鸭胗焯水（大概水开后烧3分钟左右）
4.洗净沥干水份
5.锅烧热放适量油烧七成热下辅料炸香放鸭胗快速翻炒两分钟
6.放料酒、生抽、老抽继续翻炒上色，加少量盐和清水（不用盖锅盖）
7.水快烧干放青椒翻炒一分钟关火
8.OK装盘