食材用料
| 糯米粉350克 | 食用碱面1勺 |
| 清水适量 | 高温油纸一张 |
莆田年糕又称【金粿】的做法
1.准备好要用的食材
2.350克的糯米粉里放入一勺食用碱面
3.倒入适量清水用筷子搅匀
4.用手揉成硬实的面团
5.蒸笼内放张高温油纸，这个网上都有卖的
6.放入面团
7.把面团用手压扁表面按平
8.可以根据个人爱好放些红枣做点缀，也可不放
9.锅中水开后，上锅蒸至30分钟，中途不要揭开锅盖，半个小时后可用筷子擦入试下熟度，不粘筷子就完全熟透了
10.出锅后一定要等完全冷却后，再撕油纸，否则会粘手不说，还影响美观
11.年糕冷却后刀面沾些凉水再切块，以免黏住刀面
12.可以开吃了
13.喜欢甜的可以蘸着白砂糖吃，也可以油炸或者煎着吃
14.个人偏爱蘸糖吃，口感Q弹有劲道