健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
西芹：活血化瘀
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 瘦肉 | 五香豆干 |
| 胡萝卜相克食物 | 西芹相克食物 |
| 油炸花生 | 紫洋葱 |
| 豆瓣醬 | 盐 |
| 花生油 | 花雕酒 |
| 生抽 | 砂糖相克食物 |
| 白醋相克食物 | 生粉 |
| 花椒 | |
宫爆肉丁的做法
1.肉先切粒,肉粒放入酒,生抽,糖,白醋,生粉拌勻,醃20分鍾.再把西芹,胡蘿蔔,豆干,洋葱切粒.
2.干椒洗淨,切絲,再洗下花椒,干水分.剁蒜泥.
3.熱锅,熱油,爆香花椒和紅椒絲,取出.
4.入醃好的肉粒,爆炒變色,盛起備用.
5.余油,倒入洋葱和蒜茸,爆香.
6.加入胡蘿蔔粒,大火炒,散小許食鹽,再炒均勻.
7.再加入豆干,西芹,花生,一起大火翻炒勻.
8.加入稀釋的豆瓣醬(1;1清水稀釋醬),大火翻炒均勻.
9.加入事先爆好的肉粒,大火翻炒,淋上麻油,翻炒,上盘.
10.媽媽的宫爆肉丁.