健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
料酒：活血化瘀
食材用料
| 嫩母鸡800克 | 葱相克食物 |
| 干红辣椒 | 红辣椒 |
| 青辣椒相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 水淀粉 |
| 花椒 | 料酒 |
| 醋相克食物 | 糖相克食物 |
| 鸡精 | 油 |
| 香油 | 辣椒油 |
东安子鸡的做法
1.准备材料。
2.将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
3.再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。
4.捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。
5.炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。
6.再放入鸡肉，加少许料酒翻炒。
7.再加入少许的生抽、适量醋、糖翻炒均匀（生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2大约）。
8.倒入一碗煮鸡的鸡汤。
9.闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。
10.再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可。