卤猪皮的做法和食材用料及健康功效

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放大字体  缩小字体 2017-10-17 01:44:33  阅读:6185+ 来源:本站原创 作者:盖丽丽

健康功效 猪皮:除烦、清心、清肺八角:理气、止痛、温阳味精:升压、富含蛋白质、富含钠食材用料猪皮一斤左右 卤料包1包 老姜适...

健康功效

猪皮:除烦、清心、清肺
八角:理气、止痛、温阳
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

猪皮一斤左右 卤料包1包
老姜适量 大葱段适量
草果1颗 香叶适量
八角1颗料酒适量
冰糖2颗相克食物 老抽少量
蘸水配料包: 香葱末适量
香菜末适量 大蒜末适量
芝麻油辣椒适量 熟花生碎适量
味精适量相克食物适量
花椒油适量香醋适量相克食物
生抽适量白糖少量相克食物

卤猪皮的做法

  • 1.买来的猪皮在市场上烧洗干净,如市场上不能烧洗,拿回家用蒸菜的三角架放在燃气灶上,火烧至发黄,清洗干净。(主要是去除猪皮上的毛和汗臭味)

  • 2.将洗净的猪皮放在锅里,加入适量料酒,大葱,姜块焯水,冷水洗净后,放在菜板上,把皮上余存的脂肪用刀刮去,洗净备用。

  • 3.锅里依次放入猪皮、卤料包、八角、草果、香叶、姜、大葱段、冰糖、老抽,冷水以掩没猪皮即可。

  • 4.大火烧开后,转小火炖煮,半小时左右即可(若用压力锅,六七分钟就可以了,不要放气筏)

  • 5.出锅的卤猪皮,配上个蘸水,麻辣鲜香,绝对是一道爽口的下饭菜。