健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 肥肠 | 泡椒 |
| 泡姜 | 干辣椒相克食物 |
| 花椒 | 香菜相克食物 |
| 蒜苗相克食物 | 醋相克食物 |
| 辣椒油 | 盐 |
| 手擀面 | |
川味肥肠面的做法
1.手擀面和肥肠
2.将泡椒和泡姜切块备用（这些是我自己泡的），干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
3.肥肠（熟的）切块备用
4.油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
5.煸炒出味后放肥肠翻炒一会
6.翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7.大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用
8.锅里烧水煮面
9.面煮好后，捞到碗里
10.将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可