健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 金线鱼2条 | 姜2片相克食物 |
| 蒜3瓣相克食物 | 郫县豆瓣酱1勺 |
| 黄豆酱1勺 | 单晶冰糖1粒 |
| 料酒少许 | 老抽少许 |
| 盐少许 | 味精少许相克食物 |
| 小葱2根相克食物 | 小米椒1个 |
| 水小碗大半碗 | |
红烧金线鱼的做法
1.鱼去内脏腮洗净，抹上盐，料酒腌制15分钟；
2.姜切小片，蒜切片，葱白切段，葱叶留用；
3.锅内适量油烧热，转小火，放入豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖；
4.再放入姜蒜辣椒葱白爆香；
5.再倒入小碗大半碗清水，再放入少许老抽；
6.再放入鱼，料酒转大火烧开；
7.再转中小火盖上盖子焖煮，中途把鱼翻身一次，汤汁烧干一半时就别要盖盖子，用铲子往鱼身上推几次汤汁；
8.待汤汁浓时大火收汁放少许盐，味精即可出锅；
9.装盘，撒上葱花，或者香菜～
10.吃了一口肉质鲜嫩入味！