食材用料
| 鸡大腿 | 鸡腿10只、油炸粉200g、蒜泥1大勺、洋葱泥2大勺、辣椒粉1勺、盐0.5勺、胡椒粉0.5 |
香酥炸鸡腿的做法
1.将鸡腿放进大碗中
2.将鸡腿用清水洗净并沥干水分
3.在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分种
4.30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5.取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料
6.将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中
7.戴一次性收到，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时
8.取一只中型碗，倒入100g油炸粉
9.再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
10.在小奶锅中倒入半锅的食用油
11.待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了
12.将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊
13.将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
14.将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟
15.待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰