食材用料
| 去皮鸡胸肉两片 | 九层塔一大把 |
| 蒜头数颗相克食物 | 辣椒一支相克食物 |
| 番薯粉适量 | 【腌料】米酒一瓶盖 |
| 【腌料】糖一匙 | 【腌料】盐半匙 |
| 【腌料】酱油半匙 | 【腌料】太白粉两匙 |
| 【腌料】五香粉半匙 | 【腌料】白胡椒少许 |
| 【腌料】黑胡椒少许 | 【腌料】乌醋一匙 |
| 【腌料】鸡蛋一颗 | |
咸酥鸡的做法
1.把鸡胸肉去膜去骨去油，切成喜欢的大小；
放入腌料腌一个晚上，其间最好去翻动个几次。2.第二天要炸之前一个小时，把鸡肉拿出来回温
把蒜头辣椒切末，九层塔粗的梗挑掉，备用。3.腌好的鸡肉，沾番薯粉，我自己是准备一个大盘子，
把番薯粉倒进盘子里面，再把鸡肉放进去用手沾匀，
一面拍掉太多的粉，能薄尽量薄。
放一下，等番薯粉表面有点湿润才下去炸，这样比较脆4.起油锅，中大火，丢一颗番薯粉下去，
会起泡泡翻来翻去就表示油温够了，
慢慢放进鸡肉，用中火慢慢炸到金黄色就可以夹起来。5.要吃的时候，大火，等油温高的时候，
丢入辣椒跟蒜头，再丢入已经熟成的鸡肉抢酥，
最上层放九层塔，高温炸一分钟就可以起锅上菜了。6.要吃之前再洒胡椒盐或辣椒粉。