健康功效
彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 紫茄子两个 | 彩椒适量 |
| 大辣椒一个 | 葱姜蒜适量 |
| 盐少许 | 生抽一勺 |
| 料酒一勺 | 蚝油10g |
| 鸡精少许 | 香菜两根相克食物 |
| 花椒粒少许 | |
辣椒炒茄子的做法
1.食材准备好，清洗干净
2.茄子斜着切成圆片，然后切成条，
3.茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份，别把茄子挤断了
4.其他配料切好备用
5.热锅下油，加几个胡椒粒
6.葱姜蒜爆锅
7.放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，外表透明
8.加入蚝油，料酒，生抽翻炒几下，茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟，最后加入香菜和鸡精调味，
9. 香菜最后放，味道更好噢